Temperature troppo calde, sequestri al mercato del pesce

Distrutti 80 kg di prodotti ittici conservati a temperature eccessive. L’Ass4: «Una vendita in condizioni ottimali dovrebbe avvenire al coperto»

Da leggere

Commenti (2)

di Anna Rosso

UDINE

Mattinata di controlli e sequestri ieri al mercato ittico più noto della città, quello di piazza XX settembre. Gli stand, per oltre due ore, sono finiti sotto la lente degli operatori della Capitaneria di porto di Grado e Lignano e dell’Azienda sanitaria 4 Medio Friuli che hanno posto particolare attenzione alla temperatura dei prodotti in vendita. Temperatura che, in diversi casi, anche a causa del gran caldo di questi giorni, è risultata superiore alle soglie consentite dalle legge. Per questo motivo sono stati sequestrati e avviati alla distruzione circa ottanta chilogrammi di pesce. E i due commercianti che gestiscono le bancarelle, entrambi veneti, sono stati segnalati alla Procura della Repubblica per mancato rispetto della Disciplina igienica della vendita delle sostanze alimentari (articolo 5, legge 283 del 1982).

Inserendo termometri a sonda nei pesci esposti, gli operatori hanno riscontrato temperature anche di 13-22 gradi. Mentre, secondo le norme in materia, le temperature idonee al mantenimento delle proprietà organolettiche e nutritive di quel tipo di cibo dovrebbero essere comprese tra 0 e 4 gradi al massimo. Ecco perché sono stati accantonati tranci di tonno, salmone, persico, sgombri, astici, palombi, seppie e altro ancora. Gli ambulanti hanno invece potuto continuare a vendere il pesce ben conservato.

La gente. Tanti passanti incuriositi si sono fermati a guardare, per cercare di capire che cosa stesse succedendo. Qualcuno ha scattato qualche foto con il telefonino. Altri sono intervenuti manifestando apprezzamento per i controlli. Altri ancora, invece, hanno detto che, a loro parere, il pesce che stava per essere sequestrato non era in cattivo stato di conservazione e avrebbe potuto essere mangiato. Insomma, il blitz di ieri ha destato interesse in centro e tanti cittadini hanno voluto dire la loro. Comunque sia, sarà il sostituto procuratore Claudia Danelon - che riceverà le relazioni riguardanti l’intervento - a dover valutare la faccenda.

L’Azienda sanitaria. Di certo il pesce, in assoluto, è uno dei cibi più delicati dal punto di vista della sicurezza alimentare. Ecco perché Giorgio Brianti, responsabile del dipartimento di Prevenzione dell’Ass4. osserva: «La vendita di tali prodotti all’aperto è consentita e regolamentata. Tuttavia, in condizioni ottimali, dovrebbe avvenire in un mercato strutturato, in un edificio dotato di tutti i servizi necessari a garantire la migliore conservazione del prodotto, che sarebbe pure al riparo dal caldo». È d’accordo con lui anche il presidente provinciale di Fiva-confcommercio (Federazione italiana venditori ambulanti) Cristiano Zabeo: «Le leggi vanno rispettate, ma i venditori devono anche essere messi nelle condizioni di poter lavorare. E, in questo senso, una struttura “dedicata” sarebbe meglio, perché permetterebbe di evitare inconvenienti come quelli di ieri legati di certo alla calura».

Il sindaco. A palazzo D’Aronco, al momento, non ci sono progetti per un mercato del pesce al coperto, come fa sapere lo stesso sindaco Honsell, il quale precisa: «Il pesce viene venduto all’aperto in molte località regionali. L’importante è che ciò avvenga nel rispetto di certi principi. L’Azienda sanitaria aveva già richiamato gli ambulanti a una scrupolosa osservanza di tali regole (a fine luglio, infatti, c’è stato un incontro tra responsabili dell’Ass4 e ambulanti sulle regole di etichettatura e di conservazione, ndr). Per quanto riguarda l’amministrazione - conclude Honsell - ricordo che di recente sono stati messi a norma tutti i servizi (acqua ed elettricità) che servono al mercato del pesce di piazza XX settembre, nel pieno rispetto del regolamento in materia».

©RIPRODUZIONE RISERVATA

21 agosto 2011

Inserisci qui il tuo testo

PERSONE: i nomi
degli ultimi tre giorni

LUOGHI: la mappa
degli ultimi tre giorni

Qualità dell'aria nel comune di
Udine