-
Le notizie degli ultimi tre giorni
- I luoghi de MessaggeroVeneto
A Ospedaletto
tutti i segreti
della pasta madre
Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici
Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. Dedicato proprio alla “pasta madre” è il corso che l’Ecomuseo delle acque del Gemonese propone per il 13 e 14 febbraio (inizio alle 17), al mulino Cocconi di Ospedaletto, per far conoscere quel prezioso “patrimonio immateriale” delle regioni italiane, ovvero i saperi, le conoscenze, le tecniche che stanno alla base delle pratiche tradizionali.
Il laboratorio sarà tenuto dalla panificatrice Donida Serpi dell’Ecomuseo dell’Alto Flumendosa di Seulo, in provincia di Cagliari. Tema del corso è l’utilizzo del lievito naturale al posto del lievito di birra, una procedura che richiede tanta pazienza, ma che alla fine consente di disporre di un impasto che è per sempre, da cui si prende il necessario per l’uso rimpiazzandolo ogni volta: il pane così ottenuto è più digeribile e dura più a lungo. L’esperta illustrerà anche le tecniche di preparazione del pane di patate tipico della Barbagia e del pane artistico sardo (www.antichigesti.it).
Il laboratorio è a numero chiuso, per cui è necessaria la prenotazione al 338.7187227. Altre informazioni: www.ecomuseodelleacque.it.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
Lascia un commento
Persone
Altri contenuti di Cronaca
Trova Indirizzi Utili
Naviga per categoria:
- Noleggio auto Concessionari auto Taxi
- Farmacie Ospedali Pronto Soccorso
- Ristoranti Agenzie viaggi Alberghi Agriturismo Bed and Breakfast Residence
- Agenzie immobiliari Finanziamenti e Mutui Mobili e complementi d'arredo Piante e fiori Idraulici traslochi Imprese edili
- Palestre Piscine Istituti di bellezza Parrucchieri Erboristrie
- Abbigliamento Gioielli e orologi Outlet Centri commerciali Elettrodomestici
Friuli-Venezia Giulia, TriesteTrieste (TS) 340 mq Ristrutturato n. bagni 2 2 piano cucina: Abitabile Posto auto Trieste Centro vicinanze via Giulia villa singola indipendente possibilita' bifamiliare con due ingressi separati confinante. . ....
Friuli-Venezia Giulia, Udine, TolmezzoFiat Punto 1. 2 16 V elx Usato anno 2000 Berlina 111000 km Climatizzatore € 2500 Tolmezzo (UD) Via Torre Picotta 30 30
