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Prosciutto e altre
bontà a Sauris
Un' isola di appartenenza tedesca popolata da 400 anime tra le cime del monte Bivera, Tinisa, Pura e Morgenleit, documenta e promuove le sue antiche tradizioni
Sauris. Un' isola di appartenenza tedesca popolata da 400 anime tra le cime del monte Bivera, Tinisa, Pura e Morgenleit, con il suo Centro etnografico “Haus van der Zahre”, la biblioteca comunale “Padre Lucchini” e il Centro storiografico/Museo di Sant’Osvaldo (re del Northumberland tra il 633 e il 643, nonché protettore del borgo carnico che custodisce una sua reliquia) - documenta e promuove le sue antiche tradizioni. E, sempre a Sauris, c’è anche il punto vendita del prosciuttificio Wolf che, a modo suo, promuove gli antichi sapori e le caratteristiche abilità artigianali dell’area.
La produzione dei prosciutti affumicati è da sempre una caratteristica peculiare della zona. Come quando, nel 1862, Pietro Schneider firmò una piccola produzione di prosciutti affumicati, speck e altri salumi tipici con il marchio “Wolf” che nasce ufficialmente nel 1962. Cent’anni dopo.
Nel punto vendita Wolf di Sauris di Sotto 88 - aperto tutti i giorni, festività comprese, con orario 10-13 e 15-18 - si può trovare il prosciutto di Sauris Igp, dal gusto dolce e con un gradevole finale affumicato, speck, pancetta, lardo, stinco, cotechino... insieme a molti altri prodotti locali come il succo di mela, il miele, le crostate, diversi biscotti e farine e la birra artigianale Zahre. Inoltre, si può acquistare tutto il necessario per una soddisfacente degustazione che, con temperature più clementi, si può fare direttamente all’esterno dello stabilimento.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
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