Precottura sottovuoto a microonde per recuperare gli scarti ortofrutticoli (che sarebbero distrutti soltanto per malformazioni estetiche) e per trasformarli in un nuovo tipo di alimento. Si tratta del progetto realizzato da Microglass in ambito alimentare. Il procedimento garantisce una più lunga data di scadenza dell’alimento prodotto, mantenendo le proprietà nutritive, una migliore morfologia strutturale e evitando così successive contaminazioni derivate da altri passaggi di produzione, recuperando integralmente gli scarti. Il processo di precottura favorisce inoltre la pastorizzazione degli alimenti prodotti rendendoli più sani ed evitando possibili contaminazioni.
 

Premio James Dyson, dagli scarti delle verdure si può produrre energia rinnovabile

di Claudio Gerino 20 Novembre 2020

Il progetto di cottura extra rapida a microonde porta a valorizzare lo scarto ortofrutticolo e fa parte del più ampio progetto in corso di realizzazione da parte dell’azienda per l’applicazione di tecnologia avanzata dei sistemi che sfruttano l’elettrotermia. L’azienda friulana e in particolare il laboratorio R&S di San Quirino (PN) si sono aggiudicati quest’anno il Premio “Vivere a #spreco zero”, nella categoria InnovAction.  
 
Gli “Oscar” della sostenibilità sono assegnati annualmente nell’ambito della campagna “Spreco Zero” con il patrocinio del Ministero dell’Ambiente, dell’ANCI e di World Food Programme Italia per valorizzare buone pratiche di economia circolare e sviluppo sostenibile. A decretare la vittoria di Microglass nella categoria supportata dalla multiutility Hera dedicata all’innovazione è stata la giuria composta da noti giornalisti di riferimento in tema di ambiente e impegno sostenibile (Antonio Cianciullo, Massimo Cirri, Marco Fratoddi), affiancati, fra gli altri, dal fondatore della campagna Spreco Zero Andrea Segrè, ordinario presso l'Università degli Studi di Bologna, e dal curatore scientifico del Premio, il ricercatore Luca Falasconi del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari dell'Università di Bologna.
 

Riciclo

Compost o biogas? Come si smaltiscono gli scarti alimentari

di Giuliano Aluffi 20 Novembre 2020

Microglass è un laboratorio di ricerca accreditato Miur fondato da Alessandro Sonego che opera sia per il mondo della ricerca sia dell’industria, sviluppando tecnologia molto avanzata di manipolazione termica. Le microonde e gli infrarossi di ultima generazione, combinati a condizioni ipobariche o iperbariche, sono una piattaforma tecnologica performante in termini di efficienza energetica poiché ricorre a fonti rinnovabili e si concretizza in progetti di economia circolare. Tecnologia fondamentale per lo sviluppo di un'economia alternativa che utilizza fonti rinnovabili e non di origine fossile.

Riconosciuta come azienda innovativa del Friuli-Venezia Giulia, già nel 2004 nel laboratorio Microglass Alessandro Sonego ha sviluppato metodologie e processi realizzati per terzi che gli sono valsi il Challengers’ Distinguished Achievement Award all’IWF di Atlanta.
 
Nel settore ambientale, Microglass ha dato supporto tecnologico alla realizzazione di un enorme impianto che attraverso le microonde ottiene per pirolisi il recupero del 100% di gomme e pneumatici. Un progetto sperimentale è quello che riguarda la prototipizzazione di un nuovo sistema di denitrificazione del liquame suino destinato agli spargimenti per evitare la dispersione nei terreni di eccessive quantità di azoto, con vantaggio per l’ambiente in termini di salubrità dei terreni e delle falde acquifere.
 
In ottica green Microglass ha brevettato nuovi dispositivi di contrasto alla diffusione della pandemia Covid: sia prodotti più tradizionali (uno sterilizzatore di mascherine chirurgiche e Ffp2, destinato a nuove linee di produzione di dpi) ma anche inventando un nuovo concetto di prodotto, che rivoluziona il modo stesso di rapportarsi alle cose e agli oggetti. Si tratta di "bio inertizzatori", contenitori per immondizia in cui i rifiuti vengono sottoposti a doppio processo combinato (ozono e Uv-C) per rendere inattivi virus, batteri e muffe ed evitare la contaminazione incrociata.