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Cibo sostenibile

Il futuro del latte? Tra mucche e soia la battaglia è aperta

di Enrico Franceschini
Il futuro del latte? Tra mucche e soia la battaglia è aperta
Soia, avena, piselli. Si fanno largo le alternative all'alimento tra i più discussi per la crisi climatica. Un mercato in crescita, che ora vale 17 miliardi di dollari. Complici i "flexitarian" pronti a rinunciare al latte "vero" pur di adottare una dieta sostenibile
Aggiornato alle 2 minuti di lettura

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