Agricoltura
Una fattoria di Weston, Regno Unito (foto: Paul Ellis Afp/Getty Images) 

Quanto inquina davvero la nostra tavola? Nel piatto il 35% dei gas serra

Un nuovo studio su Nature Food analizza l'intera filiera alimentare: dal campo o dalla fattoria fino al trasporto e al consumo. La ricerca quantifica le emissioni per 171 tipi di coltivazioni e 16 prodotti animali in oltre 200 Paesi e 9 regioni

3 minuti di lettura

Di studi sulle responsabilità del settore agricolo relative al riscaldamento globale ne sono usciti molti. Le più autorevoli, come quelle dell'Ipcc e dell'Epa americana, si attestano intorno al 25%. Finora però venivano considerate solo le emissioni relative alla produzione agricola, non all'intero sistema agroalimentare. Venia in questo modo a mancare una fetta importante, quella relativa alla fine del percorso, ovvero alla nostra nutrizione.

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