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Diamo da bere al frigorifero

Nelle case degli italiani ce ne sono 25 milioni. Per minori consumi mai troppo cibo e quando si parte riempirlo di bottiglie d’acqua

di Flavia Carlorecchio

Dieci anni di dieta mediterranea

Il modello riconosciuto come patrimonio dell'Umanità e, in termini nutrizionali, uno degli stili di vita alimentare più rispettosi dell'ambiente

Dal caffé alla soia, l'80% della deforestazione è legata ai nostri stili di vita

Il nuovo report del Wwf dal titolo "Quanta foresta avete mangiato, usato o indossato oggi?" Negli ultimi 30 anni sono spariti 420 milioni di ettari di terreni, più o meno quanto la superficie dell'intera Unione Europea, gran parte dei quali in aree tropicali

Tonno e merluzzo: sempre più pesce sulla tavola italiana

Secondo un sondaggio della no-profit Marine Stewardship Council, il 94% degli italiani dichiara di consumarne abitualmente, mentre il 41% si definisce un autentico seafood lover. E il trend è in crescita

Mano nella mano per trasformare i sistemi agroalimentari in Europa, Asia centrale e oltre

Le conseguenze della pandemia hanno messo ulteriormente sotto pressione la situazione generale dell’alimentazione. Il cibo non manca, ma le crisi economiche e i posti di lavoro persi limitano sempre più, per molti, la possibilità di accedere a cibi nutrienti e diete sane

di Di QU Dongyu

World Vegan Day: il menu vegano piace sempre di più

Nel carrello aumentano del 25% i prodotti vegetariani e vegani. Tofu e burger vegetali guidano la classifica degli acquisti. Emilia Romagna e Lombardia sono le regioni più vegan, la Toscana è al primo posto tra quelle vegetariane

Trusty, la blockchain per tracciare gli alimenti adesso è per tutti

La proposta di una startup con Var Group e Ibm: un sistema di tracciamento garantito con cui permettere ai consumatori scelte informate, consapevoli e garantite. Dalla "catena di blocchi"

di Simone Cosimi

Lo chef Massimo Bottura: "Niente più scuse, ci vuole una cucina di responsabilità"

"Ci sono 7 miliardi di persone sulla terra, 1,3 miliardi di tonnellate di cibo sprecate ogni anno. Il 33% della produzione annua va in malora mentre 860 milioni di persone non hanno da mangiare". Lo chef racconta la sua ricetta sostenibile

di Eleonora Cozzella

La ricetta di Massimo Bottura: i passatelli di nonna Ancella

a cura di Eleonora Cozzella

Cibo, operazione anti spreco: le app per non buttare via niente

Le applicazioni utili per scambiare informazioni tra chi ha bisogno di prodotti e chi ne ha in eccedenza: per non sprecare alimenti (e in alcuni casi aiutare chi è in difficoltà)

di Eleonora Cozzella

Se gli spaghetti corrono su rotaia. "Dall'Italia alla Germania con 6 mila tonnellate di CO2 in meno"

Centomila tonnellate all’anno tra pasta, sughi e pesti. Da marzo il 70% dei prodotti Barilla destinati al mercato tedesco ora viaggia in treno, invece che su gomma

di Anna Dichiarante

Mad for Science, premio di 75 mila euro all’Istituto Buonarroti di Pisa per le idee sostenibili

Dagli alimenti all'energia, dalla depurazione alle coltivazioni. Ecco finalisti e vincitori del concorso organizzato da DiaSorin per raggiungere gli obiettivi dell’agenda Onu 2030

La corsa senza quartiere all'avocado. Il lato oscuro dell'oro verde

Il boom mondiale di questo frutto dalla polpa verde, ipercalorico ma ottimo antiossidante, ha scatenato in Messico gli appetiti dei cartelli della droga che ne hanno subito annusato il business. Risultato: vittime dei narcos, mercato ortofrutticolo stravolto e i danni all'ambiente derivati dall…

di Daniele Mastrogiacomo

Largo al bio? Per l'obiettivo Ue servono semi

Sperimentazione su 250 linee di grano duro resistenti alla siccità e adatte al biologico. Si parla della necessità di nuova ricerca per le sementi domenica 18 ottobre a "Seminare il futuro"

di Silvia Toscano

Giornata del cibo: "Il Covid ha messo in discussione il principio della sicurezza alimentare"

Parla Angelo Riccaboni, presidente della Fondazione Prima: spiega come il mondo dell'agricoltura deve aprirsi all'innovazione. Da chi produce basilico e pomodori tutto l'anno a chi introduce sensori e droni nelle colture: "Vi diciamo come cambiare"

di CARMELA ADINOLFI

Alimentazione, 10 regole per non sprecare

Dal supermercato fino ai fornelli, i consigli del Wwf per limitare gli sprechi alimentari

Una dieta sostenibile contro lo spreco che affama il mondo

Un terzo del cibo globale prodotto per l'uomo viene gettato via ogni anno (Fao). Secondo le stime del Global Nutrition Report 2020 oggi quasi 690 milioni di persone sono affamate e rischiano di diventare 840 milioni entro il 2030. Occorre rivedere il sistema alimentare, dall'agricoltura ai …

di Cristina Nadotti

Alimentazione, indice globale della fame: in oltre 50 Paesi l'allarme resta alto

La fame nel mondo è ad un livello moderato, in miglioramento rispetto al 2000, ma resta alto l'allarme fame e malnutrizione. Ma il Covid-19 potrebbe peggiorare la situazione. La fotografia annuale del Welthungerhilfe e Concern Worldwide, nel report curato da Cesvi per l'edizione ital…

Terra Madre, torna il festival del cibo buono e giusto. "Nuove geografie e possibili futuri"

La 13esima edizione dell'evento dedicato al cibo buono, pulito e giusto, organizzato da Slow Food dedicato quest'anno alla geografia del mondo dall'8 ottobre fino ad aprile 2021. Centinaia gli appuntamenti: conferenze, i food talk, forum della rete. Da seguire in streaming

Clima, la geografia del mondo per capire i cambiamenti

"Ci attende una desertificazione annunciata, ma che fingiamo di non vedere". La 13esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, la più importante manifestazione dedicata al cibo buono, pulito e giusto, quest’anno si articolerà su sei mesi. Per comprendere l'impat…

di Carlo Petrini