alimentazione

La spesa sostenibile al supermercato? Comincia dal marchio equosolidale

La certificazione aiuta a scegliere i prodotti che rispettanono i principi della trasparenza, dell'equo compenso e del rispetto dell'ambiente

di Flavia Carlorecchio

La nostra dieta non è abbastanza mediterranea: per l'ambiente (e la salute) si può fare di più

Come è cambiato il nostro modo di mangiare negli ultimi anni: meno carne e grassi, ma anche meno frutta a verdura, sostituiti da zuccheri e carboidrati raffinati, troppi sprechi. I consigli per un'alimentazione più sana e sostenibile

di Mariella Bussolati

La ricetta di Franco Aliberti: broccolo 100%

a cura di Eleonora Cozzella

Franco Aliberti: "Pane e formaggio, stop allo spreco"

"Non ha senso avere una scelta di 20 tipi quando poi gli ospiti ne assaggiano tre o quattro. E il resto si butta. Ogni giorno"

di Eleonora Cozzella

Ai fornelli risparmiando: frittura regina dell'ecocucina

Secondo i dati dell'Osservatorio sugli sprechi energetici di NeN, in cucina il fritto è premiato per consumo energetico. Griglia elettrica e forno i più energivori

di Serena Gasparoni

Caffè barriera contro la deforestazione. E Lavazza in Etiopia si aiuta con i banani

All'expo di Dubai iniziative antispreco: l'espresso si fa con la la moka solare

di Fabio Bogo

Tartufo, prezzi record a causa del clima: 4 mila euro al chilo

Quotazioni pari anche al doppio di quelle delle annate più favorevoli registrate alla borsa del tartufo bianco di Aqualagna. Lo segnala Coldiretti: è dovuto alla scarsità delle piogge

La via ogm della Brexit: manipolazione genetica per agricoltura e allevamento

Il governo Johnson apre alle tecniche per "modificare geneticamente piante e coltivazioni per renderle più resistenti al cambiamento climatico", vietate dall'Ue. Ma non tutti sono d'accordo

di Antonello Guerrera

Se un cibo è ecologico te lo dice l'etichetta

Iniziano ad apparire sui prodotti alimentari anche informazioni sul livello di rispetto dell'ambiente dell'intera filiera. E i consumatori le apprezzano

di Mariella Bussolati

Trento, flop del referendum sul biodistretto. Il passaggio al biologico può attendere

L'affluenza alle urne si è fermata al 15,58% contro il 40% richiesto dal quorum. Nel comune di Sporminore è andato a votare appena il 5% degli aventi diritto

di Carlotta Scozzari

La Spagna punta sulla spesa sfusa: stop alla plastica per frutta e verdura

Il divieto per supermercati e negozi di alimentari dovrebbe scattare dal 2023, un anno dopo la Francia

di Anna Dichiarante

L'insalata "verticale" arriva sugli scaffali, senza pesticidi

In ambienti climatizzati si coltiva la lattuga verticale di Planet Farms: senza i traumi tipici dei campi all'aria aperta la verdura respira aria filtrata per tenere lontani parassiti e microrganismi e spreca poca acqua

di Federica Venni

Riso, mandorle o legumi: scegliere il sostituto del latte pensando al Pianeta

Le bevande vegetali si preferiscono per motivi di salute, di dieta o etici. Ma non sempre gli ingredienti che le compongono aiutano davvero a produrre meno emissioni e inquinamento

di Flavia Carlorecchio

La ricetta di Mauro Colagreco: consommé di bucce di patata

a cura di Eleonora Cozzella

Mauro Colagreco: "Io tra i fornelli seguendo la Luna"

Lo chef del Mirazur di Mentone ha tre stelle Michelin ed è primo nella classifica dei World's 50 Best Restaurants. "I miei 4 menu - radici, foglie, fiori e frutti - variano seguendo la rotazione del nostro satellite"

di Eleonora Cozzella

Una dieta di mare ci sfamerà: il ''cibo blu'' alleato della salute e dell'ambiente

Pesci, crostacei, cefalopodi, molluschi e alghe potrebbero ridurre i casi di carenze nutritive per 166 milioni di persone entro il 2030 e contribuire a un abbassamento di prezzi (-26%) rendendo il cibo blu più accessibile a chi è in povertà

di Mariella Bussolati

Quanto inquina davvero la nostra tavola? Nel piatto il 35% dei gas serra

Un nuovo studio su Nature Food analizza l'intera filiera alimentare: dal campo o dalla fattoria fino al trasporto e al consumo. La ricerca quantifica le emissioni per 171 tipi di coltivazioni e 16 prodotti animali in oltre 200 Paesi e 9 regioni

di Mariella Bussolati

Un mondo senza vaniglia né avocado: è quel che rischiamo per il clima

I parenti selvatici di alcune delle colture più importanti del mondo sono a rischio d’estinzione: il 35% delle 224 specie sotto osservazione è in pericolo. Colpa soprattutto di eventi meteorologici estremi, agricoltura intensiva e abuso di pesticidi

di Anna Dichiarante

Il Covid è servito: cala il consumo di animali selvatici dei wet market

Con la pandemia è cresciuta la consapevolezza che i mercati dove si vendono animali vivi sono pericolosi focolai di infezione. Un'indagine su 5 Paesi asiatici dimostra che è possibile informare la popolazione sui rischi

di Mariella Bussolati

KFC si impegna a non servirsi più di galline in gabbia

La domanda dei consumatori di uova ''cage-free'' continua a crescere. E il colosso internazionale della ristorazione Yum! Brands con 50 mila sedi Kentucky Fried Chicken promette il cambio di marcia nel giro di 5 anni