I profumi dell’Isola, tutti. La macchia mediterranea, i sospiri etnei, l’alito sapido dei venti che spirano dalla costa. E poi, la firma prepotente. Quella delle generose arance rosse. Il succo, la scorza. Dolce e amaro. Simmetria di “carota e bastone”. Questi gli assensi, le risposte, immediate, prorompenti quando stappi Amara, l’amaro prodotto alle pendici dell’Etna da “una piccola impresa meridionale”, felice intuizione di Edoardo Strano - laurea in economia, specializzazione in Marketing, siciliano per nascita e per carattere - che decide di investire nella sua terra e nei suoi sentori, trasformando gli aranceti ricevuti in dono dal nonno, in un prodotto artigianale, ecosostenibile, senza chimica e contemporaneo. 

Amara: la Sicilia racchiusa in bottiglia

Amara, nasce dal concerto di pochissimi ingredienti, tassativamente endemici. Scorze del frutto simbolo della Sicilia, l’Arancia Rossa di Sicilia IGP, erbe spontanee dell'Etna, acqua delle fonti vulcaniche. Tutti lavorati separatamente e lasciati a macerare per circa 40 giorni, solo trascorso il tempo necessario, i profumati umori, vengono filtrati e miscelati con acqua e zucchero. Amara, unico amaro ottenuto da un agrume con tracciabilità di filiera e certificato dal Consorzio di Tutela Arancia Rossa Igp, è pronto per essere messo sotto tappo. E la Sicilia è pronta per essere servita!

Amara: la degustazione

Amara scompagina per la sua doppia, anzi tripla, anima. Amaro, liquore o bitter. Tre accezioni di Amara che aprono alle più ampie declinazioni nel bicchiere. Chiare e immediate le note amare della scorza di arancia che si che si sposano perfettamente con le erbe e i profumi fini e autoctoni. Un primo sorso vibrante e balsamico, piacevolmente sapido, lungo in bocca e armoniosamente amaricante. Accattivanti note agrumate rinfrescano il palato dalle punte di eccessivo amaricante. 

Amara: l'abbinamento

Versatilità è la parola chiave. Amara servito a massimo 4°, liscio, può diventare il digestivo perfetto per concludere un “tutto pasto” a base di pesce. Miscelato con bitter e soda (Doble Bitter Americano) si trasforma in un coinvolgente accompagnamento con portate a base di fritture. Ma il top lo raggiunge in un “alternativo” aperitivo delle 5pm: Amara, ghiaccio, indian tonic, pochi grani di sale in cristalli. La freschezza e le spigolature amare vi spingeranno verso le più ardue proposte gastronomiche della serata. E vi dimenticherete del Tea.