Uno dei pesci più amati e consumati in Italia, nella sua preparazione più delicata - se paragonata a quella alla griglia -. L'orata al forno è un piatto facile da preparare anche per chi non ha particolare dimestichezza con la cucina di pesce e nonostante la sua semplicità, diventa subito il piatto principale di qualsiasi pranzo. Importante è scegliere un pesce ben fresco, stando attenti all'occhio -deve essere brillante nella pupilla -, alle branchie - rosso vivo rigorosamente - e alla pelle - argentea e con le squame ben aderenti alla carne -.  Superato questo step, basta poco e la vostra orata al forno sarà un successo.

Orata al forno: la ricetta 

Ingredienti (per 4 persone): 
1 kg di orata 
4 pomodori
2 cipolle
2 limoni
1 bicchiere di vino bianco
Olio evo
Sale
Pepe 

Procedimento: Innanzitutto avere cura di pulire e sciacquare molto bene il pesce, successivamente asciugarlo con carta da cucina sia all'interno delle carni che esteriormente. 
Subito dopo passare a preparare la teglia: tagliere le cipolle a fettine sottili e posizionarle sul fondo, e allo stesso modo trattare i pomodori. Posizionare poi il pesce giusto al centro e coprirlo con le fettine di limone. Passare al condimento: salare e pepare il giusto, senza esagerare, irrorare tutto con un giro abbondante d'olio e bagnare in ultimo con il vino. 

Il tutto andrà fatto cuocere in un forno ben caldo a 200° per circa 40 minuti; quando sarà cotta porre il pesce sul piatto da portata, accompagnarlo con le sue verdure e volendo aggiungere dell'insalata. Per l'aromatizzazione, il timo tritato è un'ottima scelta.