Yotam Ottolenghi: tante verdure ma non solo, ecco le mie ricette flexitariane

Yotam Ottolenghi 
Lo chef e scrittore israeliano nel suo nuovo libro "Flavour" sfodera ricette vegane, vegetariane o con qualche proteina animale. Una alimentazione che segue un approccio flessibile all’uso degli ingredienti, prevalentemente ma non esclusivamente a base vegetale 
3 minuti di lettura

“Canto le lodi di cavolfiori, pomodori, limoni e della mia vecchia amica melanzana da oltre un decennio. Presentare le verdure in modi nuovi e interessanti è diventata la mia missione e la porto avanti con entusiasmo” spiega Yotam Ottolenghi, popolare e seguitissimo guru della cucina vegetariana nella prefazione al suo nuovo libro "Flavour", appena uscito da Giunti. Il volume sfodera 100 ricette di cui 45 sono strettamente vegane e 17 facilmente “veganizzabili”.

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