Carne di bisonte e polenta di mais blu, la cucina dei nativi americani

Wahpepah's Kitchen stufato di Bisonte 
Crystal Wahpepah e il suo ristorante: un lungo percorso attraverso la cultura dei suoi avi che ha portato la cuoca ad aprire il locale in California dove trovano casa sapori antichi
2 minuti di lettura

Crystal Wahpepah si è avvicinata ai fornelli da bambina grazie a sua madre e sua nonna, e da lì ha sviluppato un grande amore per la cucina che l’ha portata ad aprire prima un servizio di catering, e poi un ristorante in California, ad Oakland. Dietro il suo locale e il suo lavoro, però, c’è una vera missione, quella di far conoscere i piatti e gli ingredienti della sua comunità a tante persone.

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