«Dai piccina, dalle un morso». La Regina Cattiva si traveste da vecchina e porge a Biancaneve una mela irresistibile, rossa e succosa. Biancaneve, affascinata, morde, peccato che la mela sia avvelenata… 

La Mela di Biancaneve è uno dei più potenti simboli delle fiabe di tutti i tempi,  non a caso l’inventore del computer Alan Turing si suicida proprio mordendo una mela avvelenata. E Steve Jobs sceglie  la mela morsicata  come simbolo della sua avventura nel mondo dei computer. Così, mordere una mela ricoperta di sciroppo, secondo la ricetta inventata ai primi del secolo scorso dal pasticcere William Kolb, trasporta immediatamente nel mondo della fantasia. Almeno questa è l’intenzione di Ashley Craft, che nel suo In cucina con Disney (Valllardi) ripropone le ricette del suo famoso blog, “Ashley Crafted”,   ispirate ai  personaggi  Disney, per chi desidera portare  la magia direttamente in cucina.

Harry Potter in cucina: ecco il libro con le ricette della saga

di Noemi Penna 19 Novembre 2021

Sfogliare il ricettario della Craft è fare una cavalcata nel mondo della fantasia, dal Paese delle Meraviglie di Alice a una galassia lontana lontana, sulla falsariga dell’esperienza offerta nei parchi Disney: d’altronde lei è  nata ad Anaheim, in California, all’ombra delle torri del Castello della Bella  Addormentata, e tutta la sua vita è stata influenzata da quell’immaginario. I piatti sono tutti abbastanza semplici da realizzare, pensati per una collaborazione genitori-figli.  

Ci sono le ricette delle fiabe tradizionali, come la torta “Stia con noi” che Lumière offre (cantando) a Belle per convincerla a restare nel palazzo della Bestia o le “Code di Stregatto”, ispirate ad  Alice nel Paese delle Meraviglie e al suo gatto misterioso dalle domande bizzarre e capace di scomparire lasciando solo il sorriso tremolante nell’aria. Hanno il sapore dell’avventura gli spiedini di manzo o di pancetta di Indiana Jones, perfetti da cuocere sul fuoco e sgranocchiare tra un’avventura e l’altra nella giungla (o riguardando un suo episodio davanti alla televisione). E poi c’è  anche la zuppa cremosa di vongole del Capitano Jack Sparrow dei Pirati dei Caraibi, che rilegge in chiave fantastica un classico della cucina bayou del sud degli Stati Uniti. 

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Marco Trabucco 12 Ottobre 2018

Tra le ricette fantascientifiche ecco il Latte di Luke Skywalker, quello blu di Bantha o quello verde degli Ultimi Jedi, che proviene dalle sirene thala, sorta di mucche marziane . Tra le supereroiche i biscotti «incredibili» di Jack Jack, usati da Bob Parr per attrarre e far ritornare il suo bambino quando scappa in un’altra dimensione. E perché   non brindare con Frozen, il più grande successo Disney degli ultimi anni, con le sue bibite dedicate alle due sorelle, la limonata di Elsa e quella al mango e frutto della passione di Anna? 

D’altronde, «la fiaba è, per gli adulti – spiega lo studioso di gastronomia Alberto Capatti –. Rompere con il regime alimentare coatto  e rovesciare ogni valore, medico o economico, permette di fare della trasgressione immaginaria una nuova, insaziabile libertà. Per questo, più che i bimbi, i veri destinatari della fiaba sono gli adulti stessi, alla ricerca di una dismisura a regola d’arte che è patrimonio letterario, cinematografico, grafico e pittorico». 

Mangiare una fiaba significa assaggiare un mondo fatto di magia, di ricordi d’infanzia, di libertà. Significa volare verso l’isola che non c’è. Per decollare in fondo basta poco, basta assaggiare il “Pensiero felice” di Peter Pan, un gelato affogato in una bevanda gassata. Perché «per volare hai bisogno di ritrovare i tuoi pensieri felici». Certo, con un piccolo aiuto di Polvere di Fata.