Antonelli San Marco è tra le aziende più longeve della denominazione Montefalco Docg. Nel 1981 Francesco Antonelli, avvocato di Spoleto, acquistò la proprietà dal vescovo della cittadina e la impostò da subito sulla viticoltura, chissà se suggestionato da quel Sagrantino che era così chiamato anche per via del vino utilizzato per la messa.

Composta da 190 ettari in un corpus unico ricco di biodiversità, dal 2009 ha effettuato la conversione integrale all’agricoltura biologica certificata per tutte le produzioni. Le vigne, estese per 55 ettari solo nelle parti alte dei versanti collinari (360mila le bottiglie), a un’altitudine media di 350 metri s.l.m., vedono a dimora viti di varietà grechetto e trebbiano per i bianchi, sangiovese, montepulciano e sagrantino per i rossi. Proprio sotto l’antica casa padronale si trova la cantina, completamente interrata per limitare l’impatto ambientale e progettata per la vinificazione a caduta, che prevede l’ingresso del pigiato nei fermentini e il successivo scarico delle vinacce senza l’uso di pompe, ma per gravità.

Oggi, Antonelli San Marco è guidata da Filippo Antonelli, laurea in Agraria, e fautore di  un modello esemplare di enoturismo, grazie ai numerosi servizi che è in grado di offrire: dalla ricettività all'interno del Casale Satriano, dove sono disponibili 6 appartamenti finemente ristrutturati con vista sui monti Martani, alla possibilità di visitare la cantina e i vigneti, di passeggiare su uno degli itinerari nel bosco o prenotare un tavolo o una lezione di cucina umbra direttamente in cantina. Ma torniamo ai vini. L'enologo è Massimiliano Caburazzi. E qui vogliamo partire da una gloria intrigante dell’enologia locale che è il trebbiano spoletino, che più volte mi ha dato esagerate soddisfazioni.

Il Trebbiano Spoletino Anteprima Tonda 2019 nasce da una selezione massale dalle vecchie viti di trebbiano maritate con gli aceri. Di colore oro antico ha naso molto speziato con profumi di dattero e zafferano, mentre in bocca è diritto, secco, quasi tannico (grandioso è stato il commento commosso). Viene vinificato con fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, con lunga macerazione sulle bucce in contenitori ceramici per poi rimanere nelle anfore per alcuni mesi. Da conoscere assolutamente.

Il Montefalco Rosso 2019, Sangiovese 70%, uva tipica di Montefalco, e 15% altri vitigni a bacca rossa del centro Italia, fermenta sulle bucce con macerazione per circa 2-3 settimane, quindi viene assemblato e matura in botti grandi di rovere per almeno 9 mesi, con illimpidimento statico in vasche di cemento. Stupisce al naso per i profumi di china e polvere da sparo che diventeranno ancora più netti nel Rosso Riserva 2018. In bocca è giocato sull'equilibrio. Fa 18 mesi in botti di rovere prevalentemente grandi e successivamente in vasche di cemento.

Il Montefalco Sagrantino 2016 sarà il bicchiere indimenticabile: bello al naso con profumi di agrumi gentili, come il mandarino, una speziatura marcata di zenzero. In bocca è tannico, molto fine, di persistenza lunga e piacevolissima che lascia in bocca una sensazione allappante. Matura in botti di rovere prevalentemente grandi per almeno 18 mesi e poi sosta in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento. Ci sono anche il cru Montefalco Sagrantino “Chiusa di Pannone” dall'omonimo e singolo vigneto delimitato da muretti in pietra, e la versione Passito, che permane sui graticci per circa due mesi prima del lungo affinamento in grandi botti di rovere e in bottiglia. E qui, visto che siamo in una regione iconica per il cioccolato, provatelo con quello, cercando l’accostamento migliore secondo le varie percentuali.


ANTONELLI SAN MARCO

Montefalco (Pg)
Località San Marco, 60
tel. 0742379158

Una bottiglia di Montefalco Sagrantino 2016: euro 24
Una bottiglia di Trebbiano Spoletino Anteprima Tonda 2019: euro 18