Salomone, il Pirata Pacioccone ma anche Pescalosca e Troll. Può sembrare il palinsesto di un canale televisivo dedicato ai bambini ma non lo è. Sono i gusti di gelato che, durante la prossima stagione estiva, attireranno i più piccoli spingendoli a mangiare più frutta. E anche per questo piaceranno anche ai loro genitori I gelatieri presenti al Sigep di Rimini, l'appuntamento professionale più importante al mondo dedicato al gelato artigianale e all'arte del dolce, hanno pensato di dare una mano alle mamme e ai papà nell’eterna lotta per inserire nel menu dei bambini la frutta nascondendo banane, fragole, lamponi e amarene in dolci freschezze golose.

Ispirato alla banda di piccoli cantanti più colorata e dolce del grande schermo, Trolls è il gelato di Leagel al gusto di panna e lampone dalla nota fruttata dolce-acidula, esaltata da una croccante copertura al cioccolato bianco e spirulina dal colore azzurro 100% naturale e da una cascata di crumble ai frutti rossi. Grazie al kit completo, pronto all’uso e versatile, il gelatiere può preparare i dolci più svariati dalle torte di compleanno agli stecchi, dai milk-shake ai ciuffi di gelato soft. Per fidelizzare i piccoli clienti, ogni porzione di gelato al gusto Trolls darà diritto a ricevere un pupazzetto da collezione.

 

Grande pancia e baffi all’insù, Salomone, il Pirata Pacioccone, testimonial di Fabbri 1905 e superstar del Carosello anni ‘60, ritorna in versione gelato ai gusti cioccolato bianco o fondente variegati con croccante all’Amarena Fabbri. Questa è una golosa crema con croccante di nocciole e mandorle e inclusione di pezzetti della famosa Amarena Fabbri. Sempre per i più piccoli, l’azienda bolognese ha presentato i gelati Pescalosca, Fragorosa e Bananito composti dalla base realizzata con latte, panna e yogurt e da diversi tipi di frutta come la pesca, la fragola e la banana. Un altro grande amico dei bambini è Pikachu, il piccolo roditore giallo con la capacità di immagazzinare energia elettrica e fra i più conosciuti personaggi della saga dei Pokémon. Amati anche dagli adulti, come testimonia l’app Pokémon Go che ha registrato oltre 700 milioni download in tutto il mondo, queste creature immaginarie sono un vero e proprio fenomeno planetario che ha dato vita a prodotti brandizzati di grandissimo successo, fra cui le carte collezionabili, l’abbigliamento e i gadget come il calendario prodotto nel 2010 da McDonald’s ( con 1.476.442 copie vendute, è entrato nel Guinness dei primati come calendario più acquistato nell'arco di un anno).

 

A Sigep 2023 i Pokémon, in particolare il beniamino Pikachu si è trasformato in gelato. Mec3 ha reso il giallo del manto con una base di cioccolato bianco, le striature nere con una variegatura al cioccolato e il potere dell’elettricità con cristalli di zucchero che scoppiettano una volta messi in bocca. L’azienda riminese ha portato in Fiera anche il gusto ispirato ai Paw Patrol, la squadra di cuccioli che vivono ad Adventure Bay e aiutano il loro padroncino Ryder a sconfiggere Foggy Bottom, il sindaco della città confinante. Il gelato Paw Patrol ha una base azzurra dall’aroma biscotto colorata con l’estratto di alga spirulina tempestata di confetti colorati al cioccolato.

 

 

Il gelato dei ricordi. Nella memoria di ciascuno di noi è custodito il ricordo di un dolce, di una merendina, di uno snack o di un biscotto. Diversi gelatieri hanno ripreso questi sapori e li hanno trasformati in golose proposte per la prossima estate. Giuso ha ricreato la famosa merendina anni ’80 realizzata con Pan di Spagna leggermente imbevuto di liquore aromatizzato con scorze di arancia e rivestito da uno strato di cacao e l’ha chiamata Tortina Choco Arancia, mentre lo snack di riso soffiato e cioccolato è il Variegato Chocoriso e lo stecco liquirizia e limone Liqui-Luke. Sempre nel filone dei ricordi non poteva mancare la Torta della Nonna resa con un variegato all’albicocca unito a uno gusto frolla dalla consistenza più sostenuta. I gusti della memoria di Casa Pernigotti riportano invece alla cheesecake con un gelato che esprime il vero gusto della torta al formaggio cotta in forno e alle crostate di mele con il gelato alla Melannurca Campana Igp.

 

Sigep, tutte le novità: dal gelato etico alle gallette tecnologiche

di Martina Vacca 22 Gennaio 2023

Tipici dei alcuni Paesi del Nord Europa, gli speculoos sono sottili biscotti speziati con cannella, chiodi di garofano e cardamomo che in Belgio e nei Paesi Bassi vengono preparati per San Nicola, mentre in Germania (in particolare in Renania e Vestfalia) vengono consumati per tutto il periodo natalizio. Diffusi ormai in tutto il mondo, gli speculoos sono il tipico biscotto delle pause davanti a una tazza di tè fumante o per accompagnare il caffè o ancora come premietto per i bambini buoni. Con gli stessi profumi Ipsa ha realizzato il gusto Spekuloos al sapore di cannella e biscotto.