Un italiano spreca mediamente 75 grammi di cibo al giorno, più di mezzo chilo a settimana, e oltre 27 kg ogni anno, secondo i dati riportati dall'Osservatorio Waste Watcher. Una quantità in diminuzione del 12% rispetto allo scorso anno.

Si moltiplicano su tutto il territorio nazionale iniziative e progetti in occasione della decima edizione per la giornata contro gli sprechi di cibo, portati avanti da istituzioni ed enti pubblici, dalle grandi catene di supermercati con la collaborazione delle associazioni di volontariato e delle scuole per sensibilizzare i consumatori sul recupero di prodotti non più vendibili, ma ritenuti ancora idonei per finire in tavola, come le rimanenze di promozioni o i prodotti con confezioni danneggiate. 

Undici semplici regole per combattere lo spreco alimentare

di Stefano Vecellio 29 Settembre 2022

Per ridurre ulteriormente gli sprechi sono state lanciate anche promozioni e sconti per i prodotti freschi vicini alla data di scadenza. Federalimentare, che riunisce le associazioni dell'industria alimentare, punta per esempio a creare confezioni in grado di garantire una maggiore durata nella qualità dei cibi.

In base ai dati studiati da associazioni e ricercatori, la maggior parte degli sprechi di cibo avviene tra le mura domestiche. Da questa constatazione l'impegno nelle scuole per suggerire ai giovani corretti stili di vita per ridurre sensibilmente anche la quantità di rifiuti.

Ristorazione sostenibile e anti spreco: il 2023 in Europa inizia con un menu virtuoso

di Luisa Mosello 02 Gennaio 2023

Sempre secondo i dati Watcher, la frutta risulta essere l’alimento più sprecato nel mondo. In Italia  30,3 grammi di frutta alla settimana finiscono nella spazzatura. Poi a seguire l'insalata e il pane fresco. In cima alla classifica degli sprechi in questo settore Stati Uniti, Germania e Gran Bretagna.