Nei prossimi tre anni le vendite di pane, sostituti della carne e nutraceutici a base di polvere di insetti crescerà in media anche del cinque per cento. Il report che Nomisma ha presentato questa mattina nel corso della nona conferenza economica della Cia-Agricoltori italiani stima un progressivo impiego di insetti come ingredienti nei prodotti alimentari, con una produzione Ue in crescita di 180 volte passando dalle 500 tonnellate del 2019 alle 900 del 2025 per poi arrivare a 260 mila tonnellate nel 2030. Una tendenza difficile da contrastare anche se si possono mettere in campo delle iniziative per difendere i prodotti della dieta Mediterranea. Dall’assemblea della Cia, ad esempio, è stata posta la necessità di una corretta etichettatura sulle confezioni che contenga anche un’ulteriore specificazione: “Deve essere chiaro che non si possono definire prodotti tipici”. 

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Un rafforzamento dell’etichettatura, dunque, potrebbe essere la soluzione alle preoccupazioni del mondo agricolo. O almeno di una sua parte visto che stanno nascendo start up che investono negli allevamenti di grilli perché vedono un’opportunità. Il ministro delle Politiche agricole e sovranità alimentare, Francesco Lollobrigida intervenendo a Controcorrente su Rete4, aveva spiegato: “Non credo che gli insetti faranno concorrenza alla dieta mediterranea, li temo poco. La cosa importante è che i cittadini siano informati qualora queste sostanze dovessero essere inserite nell'alimentazione perché ognuno è libero di decidere quello che mangia ma deve sapere se questi elementi vengono inseriti nell'alimentazione”.

Del resto ad oggi in Europa sono edibili solo cavallette, larve della frine e grilli mentre nel mondo sono oltre 2 mila gli insetti commestibili. Secondo la FAO già nel 2013 oltre 2 miliardi di persone li consumavano abitualmente all'interno della loro dieta. Il motivo? Sono ricchi di proteine, vitamine, calcio, fibre, ferro, zinco e omega 3. A parità di peso i grilli forniscono più del doppio delle proteine, cinque volte più magnesio e tre volte più ferro della carne di manzo. Senza dimenticare che l’allevamento degli insetti è decisamente più sostenibile: un allevamento di grilli, per esempio, produce 80 volte meno emissioni rispetto ad un equivalente allevamento di bovini. E per un chilo di proteine da insetti occorre un quarto dell'acqua necessaria per un chilo di proteine da bovino.

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Quel che preoccupa il ministro è una “una deriva che va verso la standardizzazione dei prodotti e che mette in discussione l'elemento di forza della nostra cultura della cucina, della nostra cultura della produzione che è la qualità”. Timori che ha espresso ancora a Porta a Porta: “Credo che questa sia un’apertura rispetto al grande tema della carne sintetica prodotta in laboratorio”. Nel rapporto di Nomisma si legge che a livello mondiale laboratori e start up sono passate da 13 del 2016 a 117 del 2022 e la produzione globale di carne in vitro al 2030 potrebbe arrivare a 2,1 milioni di tonnellate. Cristiano Fini, il presidente di Cia-Agricoltori italiani parla di “un rischio concreto che l’agricoltura venga ridimensionata con ovvie conseguenze sulle aree interne con il progressivo abbandono dei territori”. Il ministro Lollobrigida e tutto il governo hanno più volte ribadito la volontà di opporsi con tutti i mezzi a queste produzioni. E la premier, Giorgia Meloni nel messaggio di saluto all’assemblea ha ribadito che “il Governo farà valere le posizioni dell’Italia su tutti i dossier strategici”.