In un’epoca attraversata da tensioni drammatiche e conflitti sanguinosi, nel Sud della Campania nasce un’ambiziosa iniziativa di pace, promossa dai sindaci del Cilento e sostenuta dal Gusto.it. Nel nome della cultura, della difesa di terra e acqua e della biodiversità, Pollica e le Terre della Dieta Mediterranea si candidano ad ottenere dall’Unesco di essere riconosciute come Città Creativa per la Gastronomia. Un Patrimonio immateriale dall’enorme valore strategico.
Nella sede romana dove sono raccolte le rappresentanze delle Istituzioni Europee nasce il Segretariato Permanente Unesco della Dieta Mediterranea, che vede il Mare Nostrum come protagonista per la politica, la diplomazia, lo sviluppo e gli scambi Nord-Sud. «La scommessa è dimostrare che se partiamo dal basso, da uno dei nostri piatti, se riusciamo a raccogliere il consenso alle materie prime che ci legano, dall’olio al grano, uniti possiamo cambiare il futuro del mondo», dice Stefano Pisani, il sindaco di Pollica.

A spingere con grande forza è Sara Roversi, fondatrice del Future Food Institute di Bologna che si è letteralmente innamorata del Cilento, della sua storia e delle sue potenzialità al punto di diventare il leader riconosciuto della campagna internazionale. «La partecipazione dei sindaci per la prima volta ci dà l’idea di quanto siano forti queste comunità e di quanta energia stiamo raccogliendo».
Parlare di Mediterraneo significa parlare del futuro, del nostro futuro. La creatività, il saper fare e la forte coscienza ecologica che anima il Cilento hanno fatto sì che nel corso dei secoli le Terre della Dieta Mediterranea diventassero la culla di patrimoni unici al mondo: dal Parco Nazionale del Cilento alle aree marine protette, ai siti archeologici di Paestum e Velia e alla Certosa di Padula, scorre sotto i nostri occhi una regione unica, con pochissimi eguali al mondo.

Che si tratti dei templi della Magna Grecia o della manualità conservata per secoli dai pescatori che a tutt’oggi usano l’antica rete di Menaica – lavorata a maglie larghe per far fuggire i pesci piccoli – si capisce perché dai primi scopritori americani degli anni Cinquanta (i coniugi Keys) ad oggi il Cilento è andato conservando usi e abitudini che ne fanno esempio di stile di vita rarissimo. E da imitare.

In buona sostanza «siamo tutti mediterranei», per riprendere lo slogan de Il Gusto: lo stile di vita che vale un patrimonio.