È il posto migliore in cui vedere le stelle, ma anche assaggiarle. Peak of Taste Courmayeur porta in vetta gli chef per dimostrare che la sperimentazione culinaria e l'esperienza gourmet, possono raccontare un territorio a livelli altissimi. In questa seconda edizione ci sono una serie di appuntamenti iniziati giovedì 16 marzo, fino ad arrivare alla serata creativa per eccellenza, quella del 25 marzo con una coppia stellare: Davide Scabin e Ana Ros.

Si è partito  con un inedito Special Dinner, una cena partecipativa dove appassionati di cucina (massimo 12 persone a serata) hanno affiancarto in cucina Francesco Colantonio, il nuovo giovane executive chef del LM38, il ristorante gourmet del Massif Hotel & Lodge di Courmayeur. L'opportunità era quella di vedere come funziona una cucina di alto livello, come ci si dividono i compiti e come si organizza il servizio. Ospiti e chef hanno preparato insieme un menù di quattro portate, con piatti che uniscono la tradizione di montagna e lo stile contemporaneo.

Ci sono poi stati gli appuntamenti firmati Mountain Gourmet Ski Experience, l’evento ideato da Heston Blumenthal e da Momentum Ski, che negli anni ha accolto ai piedi del Monte Bianco i migliori interpreti della cucina britannica. Quest’anno Heston Blumenthal è stato raggiunto a Courmayeur – al Grand Hotel Royal e Golf e sulle piste del comprensorio – da un trio di grandi professionisti. Dal ristorante Trivet di Londra sono arrivati i due co-proprietari, lo chef canadese Jonny Lake, già executive del ristorante 3 Stelle Michelin The Fat Duck e Isa Bal, vincitrice del premio Michelin Sommelier nel 2022, che lavoreranno in stretto contatto con lo chef Jean Philippe Blondet, dell’Alain Ducasse Dorchester, 3 stelle di Londra.

Le stelle non mancano neppure questo week end, dedicato alla creatività. A dare vita al concetto, due ospiti d'eccezione per il “Best of Bests” di Peak of Taste. Per “la cena della creatività” del 25 si salirà fino a Punta Helbronner con Skyway Monte Bianco per un aperitivo con Davide Scabin, tra i più creativi cuochi italiani, per assaggiare un pre-cena inedito. Tutto intorno, la vista delle vette del Monte Bianco, che incorniciano uno dei ristoranti più spettacolari delle Alpi.

Poi si scende alla stazione del Pavillon per la cena con Ana Ros, una delle più influenti e creative cuoche mondiali. Protagonista di una delle puntate di “Chef’s Table”, serie Netflix candidata agli Emmy, dedicata alla alta gastronomia, la chef è l’anima del ristorante Hiša Franko di Kobarid, due stelle Michelin: migliore cuoca del mondo per la 50 Best nel 2016, è stabilmente nelle prime posizioni della classifica. Il suo menù creato per l’occasione è composto da sei piatti elaborati a partire dalle materie prime valdostane, prodotti che raccontano la cultura del territorio.

A proposito di territorio, durante Peak of Taste si può conoscere realtà come il Microbirrificio Courmayeur Mont Blanc, realtà emergente specializzata nella ricerca aromatica di birre che rendano omaggio alle vette. I suoi fiori all’occhiello sono la Brenva, una morbida bionda fresca e floreale, Aiguille Blanche, una birra bianca poco frizzante, lievemente acidula e spezia, molto rinfrescante, e Punta Helbronner, più strutturata e luppolata, ad alta fermentazione. Tutte sono prodotte a partire dall’acqua di Courmayeur, con caratteristiche uniche di purezza e bassa presenza di sali minerali. Peak of Taste sarà anche l’occasione per provare la nuova gestione di uno dei ristoranti di punta di Courmayeur, Les Dames Anglaises, in Località Chiecco a Plan Checrouit: piatti tradizionali valdostani e antiche ricette di famiglia da assaporare in un ambiente finemente ristrutturato, a un passo dalle piste da sci.