Una scelta "lungimirante e coraggiosa". Non usa mezzi termini il Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano per commentare la decisione del governo Meloni e del ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida di presentare un disegno di legge per vietare la produzione in Italia di cibi sintetici, a partire dalla carne coltivata in provetta.

Una scelta, spiegano, che "rappresenta una convinta tutela per i consumatori e per i produttori italiani. La storica decisione arriva in un momento in cui i tentativi di attacco al cibo italiano e alla sua candidatura a Patrimonio Immateriale dell’Umanità si moltiplicano. Il Financial Time, attingendo a notizie parziali e a boutade provocatorie, tese solo ad alimentare uno stupore atto a generare notorietà a buon mercato, diventa uno strumento dei detrattori che, sperando di distruggere una certezza mondiale, quali sono il pregiato cibo italiano e la benefica cucina mediterranea, auspicano di trovare nuovi spazi nella new economy dei tempi attuali". Che sarebbe, continua la nota, "quella del cibo che attrae interessi e investimenti dalla non più espansiva vecchia new economia della Silicon Valley e dintorni che continua a “liberare” mano d’opera e capitali attratti dagli oltre venti miliardi di pasti giornalieri che si realizzeranno via via progressivamente nel 2050".

Carne coltivata, che cos'è e come si produce

di Lorenzo Cresci 28 Marzo 2023

Secondo il consorzio la storia dell’economia mondiale e la geopolitica sono piene di provocazioni, strumentalizzazioni, artifici e fake news finalizzate a favorire nuovi modelli di business che nascono per sostituirsi a tradizioni consolidate ed economie radicate nei territori, alimentate dalla realtà. Ed ecco quindi il motivo dello schierarsi del mondo del Grana Padano. Del Consorzio fanno parte 129 aziende di lavorazione, che gestiscono 142 caseifici produttivi, 149 stagionatori.

Nel 2022 la produzione è stata di 5.212.103 forme, pari a 202.051,4 tonnellate, trasformando circa 2,773 milioni di tonnellate di latte munto in 3.974 stalle. L’intera filiera produttiva conta così su 50mila addetti. Nel 2021 la produzione lorda vendibile di formaggio stagionato alla consegna franco punto vendita è stata di 1.920.000.000 di euro, che al consumo è salita a 3.320.000.000 di euro, di cui 1.970.000.000 in Italia e 1.350.000.000 all’estero, grazie ad un export di 2.240.335 forme, pari al 44% delle forme marchiate. Queste performance lo rendono il formaggio DOP più consumato nel mondo. Presidente del Consorzio è Renato Zaghini, affiancato dal vice presidente vicario Giuseppe Ambrosi, dal vice presidente Attilio Zanetti e dal tesoriere Valter Giacomelli. Direttore generale è Stefano Berni, direttore amministrativo Carlo Costa.