Le allergie ai pollini sono un problema molto fastidioso specialmente in quei soggetti già allergici che subiscono un incremento a causa della presenza di pollini nell’aria. A tutto ciò si può aggiungere una reazione allergica cross-reattiva chiamata sindrome allergica-orale (OAS), innescata dal consumo di frutta e verdura. Le persone affette da OAS durante i mesi primaverili, con le allergie stagionali da pollini, incrementano il fenomeno.

Purtroppo l’OAS non registra la sua presenza solo in primavera ma può apparire in qualsiasi periodo dell'anno Tuttavia, sembra che il fenomeno esploda in primavera. Quando una persona allergica è esposta al polline, il sistema immunitario reagisce producendo anticorpi chiamati immunoglobulina E (IgE). Questi anticorpi innescano il rilascio di sostanze chimiche come l'istamina, che causa i sintomi delle allergie stagionali: prurito e gonfiore della bocca, delle labbra e della gola. Quando una persona ha a che fare con l'OAS, il suo sistema immunitario identifica erroneamente le proteine ??in vari tipi di frutta e verdura come allergeni del polline.

Molti cibi possono scatenare una reazione allergica, alcuni dei cibi più comuni includono mele, pere, ciliegie, sedano, mandorle e carote. Anche per una persona con OAS e raffreddore da fieno, la primavera può essere il periodo peggiore per le allergie poiché molti alberi ed erbe rilasciano polline nell'aria.

Alberi come la betulla, la quercia e il cedro tipicamente impollinano durante la primavera e il polline può diffondersi in lungo e in largo. Anche le erbe e i pollini delle piante infestanti diffondono pollini che potrebbero risultare addirittura prevalenti. Fortunatamente, per la maggior parte delle persone con OAS i sintomi sono relativamente lievi e  la reazione è limitata alla zona della bocca e della gola e porta solo un lieve disagio, ma bisogna anche essere consapevoli della possibilità di una grave reazione allergica come l'anafilassi. Ci sono diverse proteine per i diversi pollini: Bet v 1 per la betulla e molti frutti tra cui mele, pere, pesche. Mentre il fattore scatenante comune per l’OAS in pesche, albicocche e altri frutti e verdure è Pru p 3.  

I soggetti con ipersensibilità alla proteina Profilin possono manifestare sintomi di reazione crociata mangiando anguria, ananas e pomodoro.  Sei alimenti possono aiutare a frenare le allergie si tratta di cipolle, peperoni, frutti di bosco e prezzemolo, che contengono tutti quercetina capace di ridurre le "reazioni dell'istamina". Le istamine fanno parte della risposta allergica. Alcuni frutti sono in grado di limitare le istamine anche i kiwi, ricchi di vitamine C. L’ananas ha un enzima chiamato bromelina, che può ridurre l’irritazione derivante da malattie allergiche come l’asma.

Tutti i dubbi sui benefici portati dall'inulina

di Giorgio e Caterina Calabrese 23 Novembre 2022

Anche gli acidi grassi Omega3, contenuti in tonno, salmone e sgombro e pesci azzurri in genere, possono aiutare ad abbassare l’infiammazione. Uno studio condotto in Giappone ha scoperto che le donne che consumavano più pesce avevano livelli più bassi di febbre da fieno ovvero la rinite allergica. Anche il miele locale aiuta a tenere a bada le allergie infatti uno studio condotto su persone che consumavano miele di betulla si è constatato che sviluppavano meno allergie alla betulla rispetto a chi consumava miele da altre provenienza. In pratica i pollini contenuti nel miele fungono da desensibilizzatori.