Benedetta Rossi a Bologna, la democratica regina delle ricette

La puoi incontrare la mattina presto sul lungomare di Pedaso quando, con tuta, scarpe da ginnastica e l’immancabile cane Cloud, parte per una delle sue solitarie passeggiate, che poi tanto solitarie non sono. C’è sempre qualcuno che la ferma per una chiacchiera o un selfie, e lei non si sottrae mai. Come i giorni in cui decide di andare al mercato di Porto San Giorgio a fare compere e immancabilmente torna a casa a mani vuote, ma carica di sorrisi e affetto. Benedetta Rossi, marchigiana doc, 50 anni tra pochi giorni, liceo classico, una laurea in biologia marina e tanti anni ai fornelli nell’agriturismo di famiglia, è la regina indiscussa in tv e sul web della cucina “fatta in casa”. Che non è solo un modo di dire. È lì, nel casale di Altidona dove vive e lavora con il marito Marco, all’ombra di un amatissimo pioppo, con il mare e i monti Sibillini all’orizzonte, che nasce tutto.

Chi li segue lo conosce bene, il salotto con il divano bianco, i fornelli protagonisti di ogni ricetta, l’orto e la serra appena rinnovati. Che siano video per YouTube e social, la trasmissione televisiva o gli spot, il set è vita vissuta. Hanno scelto di restare anche quando sarebbe stato più comodo trasferirsi in una grande città e avere tutto più a portata di mano. E invece qui ospitano troupe e collaboratori, scattano foto, qui le loro idee e loro progetti comuni prendono forma. 

Solo i libri li fa interamente da sola. Annota spunti, fa prove, corregge dosi e tempi. Scrive tutto a mano su quadernetti che conserva con cura (Benedetta non butta via niente!), poi si mette al pc. Ogni volta è un bestseller. Qualche giorno fa è uscito il settimo, “Benvenuti in casa mia”, in cui offre spunti per conciliare una quotidianità sempre più frenetica al rispetto per l’ambiente, con un occhio al risparmio. E allora ecco le ricette da preparare senza accendere il gas o il forno, oppure con cotture veloci, magari “svuotafrigo”, perfette per uno spuntino ma anche per un’occasione speciale.  E poi i “consigli furbi” (come li chiama lei) per risparmiare, magari con l’autoproduzione.  Che le piace un sacco.

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di Lara Loreti 25 Ottobre 2022

Ogni tanto scende nel seminterrato e rispolvera un vecchio amore, quello per i saponi. C’è sempre un vicino che le porta dell’olio d’oliva vecchio, che è un peccato buttare via. E allora via con formine e profumazioni, non importa se non viene tutto perfetto. A volte il panetto un po’ si sbriciola, o la decorazione sbava: si può sempre riprovare. Perché Benedetta è così, ed è la sua forza. Non l’influencer da imitare, ma l’amica con cui fare le cose insieme, senza nascondere i problemi, condividendo le difficoltà e gioendo dei successi. Che sia un doloroso intervento alla schiena che la tormentava da anni, una discussione con Marco, la commozione nel parlare delle sue “vecchiarelle”: nonna Blandina e zia Giulietta, le colonne della sua vita. Quelle che imitava impastando la terra del giardino e con cui a tre anni ha imparato a friggere, in piedi su uno sgabello davanti al gas. D loro ha respirato e imparato l’amore per la terra, per le cose fatte bene.

Una passione per il rosa accesso e il rosso (il colore dell’abito del matrimonio alle Hawaii), Benedetta ha un armadio pieno di polo e camicette, anche nell’abbigliamento conserva uno stile semplice, che è la sua cifra. Mai un passo avanti, piuttosto uno indietro, meglio se accanto. Non bisogna pensare che il mettersi in discussione sia una forma di insicurezza. Del resto quando nel 2011 ha aperto il canale YouTube e cominciato a fare i primi video, quelli in cui si vedevamo solo le mani, era in un momento di grande difficoltà personale, di crisi di autostima, recuperata proprio grazie alla risposta di chi la segue sui social, in continua crescita: oltre 8 milioni di persone su Facebook, 3 milioni su YouTube e 4,4 milioni su Instagram. Le scrivono, si preoccupano, si confidano. E lei alle “sue signore” risponde. 

Dietro tutto quello che ha costruito c’è una grande forza di volontà, persino un filo di stakanovismo. Da qualche mese è diventata anche protagonista di un cartone animato “Super Benny”, per cui con grande divertimento lei e Marco si sono prestati a fare i doppiatori. E poi ci sono i ragazzi di Buon’idea. Una “pazza idea” sulla carta, che nella pratica si sta rivelando vincente: ragazzi diplomati all’alberghiero che con lei hanno fatto uno stage e nei cui occhi ha visto lo stesso guizzo che c’è nei suoi. E così si è formata una piccola squadra di lavoro, dando concretezza al futuro. 
Si propone sempre di staccare un po’ la spina, di prendersi del tempo, ma alla fine non ci riesce, vittima (in fondo felice) di “quel maledetto bisogno di fare”… in casa, per voi.