Lo chef Matteo Glir e la moglie assediati dalle fiamme in Australia

Sono a 15 km dal fronte di fuoco: «Si sfiorano i 50 gradi e il vento ci porta folate torride. Ma non molliamo e restiamo qui». Ha gestito la Paulaner House e lavorato in cucina all’Hotel Torricella, negli anni in cui abitava a Chions. Poi ha capito che l’Italia non faceva per lui e, insieme alla moglie Arianna Pavan, di Pramaggiore, ha scelto di aprire un nuovo capitolo in Oceania

Polpette di spinaci, riso e ricotta

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