E’ l’alimento simbolo, legato a miti e storie plurisecolari. Fa parte della tradizione alimentare da sempre e può essere prodotto in mille varianti. Il pane si ottiene attraverso la fermentazione, la lievitazione, quindi la modellatura e la successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale) di cereali, acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti differenti a seconda del luogo e delle tradizioni dove viene preparato.

Può