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Toc' in braide, l' "invenzione" dello chef Gianni Cosetti per il pranzo di Natale

Si tratta di una polentina tenera preparata con farina di mais ricoperta da una crema di formaggi di vario tipo. Con qualche ingrediente in più può diventare un piatto unico. La ricetta risale agli anni ‘80, quando fu creata dal celebre chef carnico

Un piatto tipico del menù del Natale friulano è il “Toc' in braide”: si tratta di una polentina tenera preparata con farina di mais ricoperta da una crema di formaggi di vario tipo, tra cui il Montasio, e guarnita con la “morchia”, un residuo dell'olio di oliva, oppure fare un intingolo di burro fuso mescolato con la farina di mais.

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