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Alla scoperta degli gnocchi di patate con le prugne

Sembra che le prime ricette degli gnocchi siano pubblicate per la prima volta nella seconda metà del Cinquecento. Le mille varianti, tutte legate al territorio.

Oggi vi propongo una ricetta di facile realizzazione: gli gnocchi di patate con le prugne. Si tratta di un piatto della nostra tradizione, molto antico, che rientra nel grande capitolo degli gnocchi le cui varianti – come vedremo – sono davvero moltissime, molte delle quali figlie del territorio.

La storia

Sembra che le prime ricette degli gnocchi siano pubblicate per la prima volta nella seconda metà del Cinquecento da parte di Cristoforo Messisbugo e Bartolomeo Scappi, due tra i più grandi cuochi del Rinascimento.

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