SAN GIORGIO DELLA RICHINVELDA. Assieme alle uova o in un risotto. O, ancora, con una fetta di prosciutto crudo San Daniele e una fonduta di formaggio Montasio. È periodo di raccolta e consumo di asparagi, eccellenza del Friuli Venezia Giulia.

A Rauscedo di San Giorgio della Richinvelda, paese del vino e patria delle barbatelle, c’è chi ha deciso di dedicarsi alla coltivazione di questo particolare e gustoso ortaggio, facendone un affare di famiglia.